Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Solo requiere un poco de organización
Ingredientes
Para 12 tortitas / 4 personas
Para las tortitas
250 g de harina de garbanzo
50 g de maizena
300 ml de agua con gas
1 cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de garam masala u otra especia
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de impulsor químico
Para el maíz picante
200 g de maíz en lata o fresco
1 ½ cucharadita de chile en polvo o escamas
1 diente de ajo
10 g de mantequilla
Para la salsa de yogur
250 g de yogur natural sin azucarar
El zumo y la ralladura de ½ limón
1 cucharadita de aceite de sésamo
Sal fina
Pimienta negra
Además
2 aguacates
La parte verde de una cebolleta
Aceite de cilantro (opcional)
Instrucciones
- Mezclar en un bol con un batidor de varillas la harina de garbanzo, la maizena, el impulsor químico, las especias y la sal. Añadir el agua con gas poco a poco y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir y dejar reposar 15 minutos.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de aceite. Verter un cucharón pequeño de mezcla y cocinar hasta que la tortita esté dorada por ambos lados. Repetir esta operación hasta acabar con toda la mezcla. Reservar.
- En un cuenco mezclar todos los ingredientes de la salsa de yogur y reservar.
- En una sartén calentar la mantequilla y saltear el maíz con el ajo laminado. Añadir el chile y salpimentar al gusto.
- Servir las tortitas calientes con una capa de salsa de yogur. Añadir encima el maíz picante, el aguacate cortado en láminas con un poco de sal y pimienta, la parte verde de la cebolleta en juliana y aceite de cilantro (opcional).
BY JULIA LAICH