Ingredientes
- Perac4 Unidades
- Para la ensalada:
- Arúgula 4 Tazas
- Queso gorgonzola al gusto
- Queso Parmesano al gusto
- Almendras tostadas fileteadasA gusto
- Nueces tostadas al gusto
- ArándanosA gusto
- Para la vinagreta:
- Limon1 Unidad
- Vinagre de vino tino 2 Cucharadas
- Mostaza Dijon 1 Cucharada
- Miel 1 Cucharada
- Orégano secoA gusto
- Aceite de oliva extra virgen 4 Cucharadas
- SalA gusto
- Pimienta molidaA gusto
Preparación de la Receta
- Para asar las peras
- Cortar a la mitad con todo y cáscara
- Cocer sobre el grill por la parte plana hasta que se marquen y se suavicen
- Remover y reservar
- Tostar las nueces y almendras sobre un comal
- Para preparar la vinagreta
- En un tazón mezcla el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, la mostaza, la miel, el orégano, sal y pimienta al gusto
- Mezclar con el batidor de globo para integrar un poco
- Continuar batiendo con el globo mientras se añade el aceite de oliva en forma de hilo
- Probar y ajusta sazón con más sal o vinagre si es necesario
- Para servir la ensalada
- Mezclar la arúgula con un poco de la vinagreta
- Servir la arúgula en cada plato, colocar encima la mitad de una pera asada
- Decorar con queso gorgonzola, parmesano, nueces y almendras tostadas además de arándanos
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