Es una receta perfecta para esos días en los que quieres probar algo diferente sin complicarte demasiado en la cocina. El resultado es un bowl caliente, sabroso y lleno de contrastes, con un ligero toque picante que puedes ajustar completamente a tu gusto.

Ingredientes

Para 2 porciones

• 250 g de pechuga de pollo
• 150 g de fideos udon
• 800 ml de agua
• 1 sobre o aproximadamente 1 cucharada de caldo de pollo concentrado
• 2 huevos
• 1 ajo tierno o cebollín
• 1 diente de ajo
• ½ pieza de jengibre fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de soja dulce
• 1 lima
• 1 cucharadita de mezcla de especias tailandesas
• Chili o hojuelas de chile al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharada de mantequilla, opcional
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sazona y cocina el pollo

Seca la pechuga de pollo con papel de cocina y colócala en un recipiente. Agrega las especias tailandesas, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien para cubrir toda la superficie.

Calienta un poco de aceite de oliva en una olla o sartén a fuego medio. Añade el pollo y cocina durante aproximadamente 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y completamente cocido en el interior.

Retira del fuego y reserva.

2. Cocina los huevos

Mientras se cocina el pollo, lleva suficiente agua a ebullición en una olla pequeña.

Añade los huevos cuidadosamente y cocínalos durante 10 a 11 minutos para obtener una yema completamente cocida. Si prefieres un centro ligeramente más cremoso, puedes reducir el tiempo a unos 7 u 8 minutos.

Retira los huevos, enfríalos con agua fría y pélalos. Córtalos por la mitad y reserva.

3. Prepara el caldo

Pela y ralla finamente el ajo y el jengibre.

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva junto con la mantequilla, si decides utilizarla. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1 a 2 minutos, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

Agrega la salsa de soja, la salsa de soja dulce, el caldo de pollo y los 800 ml de agua.

Mezcla bien, tapa la olla y lleva el caldo a ebullición.

4. Prepara los vegetales

Mientras el caldo comienza a hervir, corta el ajo tierno o cebollín en rodajas finas.

También puedes enriquecer el ramen con otros vegetales que tengas en casa, como espinaca, zanahoria, champiñones, bok choy o brotes de soja.

5. Añade los fideos

Cuando el caldo esté hirviendo, incorpora los fideos udon.

Cocina durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o siguiendo las indicaciones del paquete, hasta que estén tiernos pero mantengan su textura.

Mientras tanto, corta el pollo cocido en tiras.

6. Sirve el ramen

Distribuye el caldo y los fideos entre dos bowls grandes.

Coloca encima las tiras de pollo y las mitades de huevo. Termina con el ajo tierno, unas gotas de jugo de lima y hojuelas de chile al gusto.

Sirve inmediatamente y disfruta mientras está bien caliente.

Un toque extra de sabor

Si quieres llevar este ramen a otro nivel, puedes agregar unas gotas de aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, cilantro fresco o unas rodajas de chile fresco.

También puedes sustituir el pollo por camarones, carne de res en tiras o tofu para preparar diferentes versiones utilizando la misma base de caldo.

Consejo de Tu Sabor y Más

La clave de un buen ramen casero está en el caldo. Deja que el ajo y el jengibre liberen bien sus aromas antes de incorporar los líquidos y prueba el caldo antes de servir. Dependiendo de la salsa de soja y del caldo que utilices, es posible que no necesites añadir sal adicional.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2
Dificultad: Fácil

Este ramen casero demuestra que no necesitas pasar horas en la cocina para preparar un plato reconfortante, aromático y lleno de sabor. Solo necesitas un buen caldo, unos cuantos ingredientes frescos y ganas de viajar a Japón sin salir de casa.

La combinación de un pastel esponjoso con capas de streusel de canela y una cobertura casera de caramelo crea un postre reconfortante, equilibrado y lleno de sabor. Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente.

Ingredientes

Para el streusel de canela

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/3 tazas de harina de trigo para todo uso
• 1 taza de azúcar morena
• 2 1/2 cucharaditas de canela molida

Para el pastel

• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/3 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar morena
• 4 huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de yogur griego natural, a temperatura ambiente
• 3 tazas de harina de trigo para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche, a temperatura ambiente

Para el caramelo

• 1/2 taza de crema espesa, a temperatura ambiente
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Prepara el molde

Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).

Forra un molde rectangular de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y aplica ligeramente spray antiadherente. Reserva.

2. Prepara el streusel de canela

En un bowl mezcla la harina, el azúcar morena y la canela.

Agrega la mantequilla cortada en cubos y comienza a incorporarla con un tenedor, una espátula o directamente con las manos hasta obtener una mezcla con textura de migas.

Este proceso puede tomar algunos minutos.

Una vez listo, lleva el streusel al refrigerador mientras preparas la masa del pastel.

3. Prepara la masa

En el bowl de una batidora de pie con el accesorio de pala, o utilizando una batidora eléctrica de mano, mezcla la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena.

Bate durante aproximadamente 2 a 3 minutos, hasta obtener una preparación cremosa y ligeramente aireada.

4. Incorpora los huevos

Agrega los huevos uno a uno y luego incorpora el extracto de vainilla.

Mezcla hasta integrar completamente.

5. Agrega el yogur

Añade el yogur griego y mezcla nuevamente hasta obtener una preparación uniforme.

6. Mezcla los ingredientes secos

En otro bowl combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agrega poco a poco esta mezcla a los ingredientes húmedos, batiendo a velocidad baja.

Mezcla únicamente hasta que los ingredientes estén incorporados.

7. Añade la leche

Agrega la leche y mezcla suavemente.

Evita batir demasiado la masa, ya que esto ayudará a mantener el pastel suave y esponjoso.

8. Forma la primera capa

Vierte aproximadamente la mitad de la masa en el molde preparado.

Utiliza una espátula para extenderla hasta obtener una capa uniforme.

9. Agrega el streusel

Distribuye la mitad del streusel de canela sobre la masa.

No necesitas cubrir completamente toda la superficie. Las pequeñas concentraciones de streusel crearán deliciosos remolinos de canela durante el horneado.

10. Agrega la segunda capa

Coloca cuidadosamente el resto de la masa sobre el streusel.

Extiéndela suavemente con una espátula o cuchillo procurando no mezclar demasiado las capas.

11. Termina con más streusel

Distribuye el resto del streusel de canela sobre la superficie del pastel.

12. Hornea

Lleva el molde al horno y hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos.

Comienza a revisar el pastel alrededor de los 30 minutos.

Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con apenas unas pocas migas.

Retira del horno y deja enfriar.

Cómo preparar el caramelo

Mientras el pastel se enfría, coloca una olla pequeña o mediana a fuego bajo-medio.

Agrega el azúcar granulada y deja que comience a derretirse lentamente.

Evita revolver constantemente. Si es necesario, mueve suavemente la olla o utiliza una espátula con mucho cuidado.

Cuando el azúcar se haya derretido y tenga un color ámbar, incorpora cuidadosamente la mantequilla.

Mezcla hasta que se derrita completamente.

Añade poco a poco la crema espesa, teniendo precaución porque la mezcla puede burbujear intensamente.

Finalmente agrega la sal y mezcla hasta obtener una salsa de caramelo suave y brillante.

Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

Para servir

Vierte el caramelo sobre el pastel justo antes de servir o sírvelo aparte para que cada persona agregue la cantidad que prefiera.

Este pastel queda delicioso tanto tibio como a temperatura ambiente.

Tip de Tu Sabor y Más

Acompáñalo con café recién preparado, cappuccino o incluso con una bola de helado de vainilla si quieres convertirlo en un postre todavía más especial.

Suave, aromático y con el balance perfecto entre canela y caramelo: una receta sencilla para esos momentos que merecen algo dulce.

Noodles

• 12 ounces udon noodles, or any noodle or pasta

Dressing

1/3 cup chili crisp, plus more for garnish

1/3 cup unsweetened smooth peanut butter

1/3 cup soy sauce

1/3 cup Chinese black vinegar (or balsamic vinegar)

2 tablespoons rice wine vinegar

3 cloves garlic, crushed

2 teaspoons grated fresh ginger

2 teaspoons white sugar

1 tablespoon toasted sesame oil

1/3 cup hot noodle water

Salad

• 1 large carrot
• 1 English cucumber
• 1/2 cup sliced green onions
• 1/4 cup toasted sesame seeds

Directions

1. Bring a large pot of salted water to a boil, and add noodles. Cook, stirring occasionally, for 6 to 7 minutes, or according to package directions. 
2. Meanwhile, add peanut butter, soy sauce, Chinese black vinegar, rice wine vinegar, garlic, ginger, sugar, and sesame oil to a large bowl, and whisk briefly to break up the peanut butter. Use a ladle to transfer in boiling hot noodle water, and whisk until smooth. Add chili crisp, and whisk to combine. 
3. Drain cooked noodles into a colander, and transfer back into the pot. Fill with cold water, then drain again. Return to the pot and fill with cold water again; swish noodles with your hand to rinse off the surface starch. Let noodles sit in cold water for a few minutes while you slice the vegetables.
4. Use a vegetable grater to julienne the carrot. Cut cucumber into 3-inch pieces and julienne also. Slice green onions. 
5. Drain the cold noodles well, and add to the dressing, along with carrot, cucumber, green onions, and sesame seeds. Toss thoroughly until everything is evenly combined. Noodles can be served right away, but for best results, cover and chill for 1 hour, up to overnight. 
6. Serve with more chili crisp dolloped over the top.

• 4 cups cooked rice
• ¼ cup soy sauce
• 4 teaspoons rice wine vinegar
• 4 teaspoons sesame oil
• ¼ teaspoon chile oil (Optional)
• 12 ounces sashimi-grade salmon, cut into small cubes

Toppings:

• 1 avocado, or to taste, sliced
• 1 red bell pepper, or to taste, sliced
• ¼ cup shelled edamame, or to taste
• 4 sheets dried seaweed, or to taste, cut into strips
• 1 tablespoon pickled ginger, or to taste
• 1 tablespoon furikake (Japanese nori seasoning), or to taste
• 2 tablespoons chopped green onion, or to taste
• 1 tablespoon sesame seeds, or to taste

Directions

1. Divide rice among four bowls.
2. Combine soy sauce, rice wine vinegar, sesame oil, and chile oil in a bowl; add salmon and toss to coat. Divide among the four bowls.
3. Top bowls with avocado, bell pepper, edamame, seaweed, pickled ginger, and furikake seasoning. Garnish with chopped green onion; sprinkle with sesame seeds.

for 4 servings

• 2 boneless, skinless chicken breasts
• salt, to taste
• pepper, to taste
• ⅔ cup all-purpose flour
• 4 tablespoons olive oil
• ⅓ cup dry white wine
• 2 tablespoons unsalted butter
• 2 cloves garlic, chopped
• 2 tablespoons caper
• 3 tablespoons lemon juice
• 1 ½ cups chicken stock
• ⅓ cup heavy cream
• 2 tablespoons fresh flat-leaf parsley, chopped
• 8 oz angel hair pasta, cooked, for serving

Preparation

1. Butterfly each chicken breast. Lay a piece of parchment paper on top and pound to about ¼ inch (6 mm) thick. Season generously on both sides with salt and pepper.
2. Cut each breast in half lengthwise so you have 4 pieces of chicken.
3. Add the flour to a wide, shallow dish. Dredge each piece of chicken in flour, shaking off the excess.
4. Heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Fry the chicken until golden brown, about 3-4 minutes per side. Remove the chicken from the pan and set aside.
5. Pour the white wine into the pan and cook until reduced by half, about 1 minute.
6. Add the butter, garlic, and capers and cook until fragrant, about 2 minutes.
7. Stir in the lemon juice and chicken stock and cook for 5 minutes, until the sauce has slightly thickened.
8. Stir in the cream, then return the chicken to the pan.
9. Sprinkle with the parsley and turn the chicken to coat in the sauce. Simmer for 2 minutes, until the sauce thickens slightly, then remove from the heat.
10. Serve the chicken and sauce over angel hair pasta.
11. Enjoy!

• 1 tablespoon olive oil
• 1 ½ pounds boneless, skinless chicken breasts, cut into 1/2-inch chunks
• Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
• 3 cloves garlic, minced
• 1 red bell pepper, diced
• 1 onion, diced
• 3 tablespoons red curry paste
• 1 tablespoon freshly grated ginger
• 6 cups low sodium chicken broth
• 1 (13.5-ounce) can coconut milk
• 4 ounces rice noodles
• 1 tablespoon fish sauce
• 2 teaspoons brown sugar
• 3 green onions, thinly sliced
• ½ cup chopped fresh cilantro leaves
• ¼ cup chopped fresh basil leaves
• 2 tablespoons freshly squeezed lime juice

Instructions

• Heat olive oil in a large stockpot or Dutch oven over medium heat. Season chicken with salt and pepper, to taste. Add chicken to the stockpot and cook until golden, about 2-3 minutes; set aside.
• Add garlic, bell pepper and onion. Cook, stirring occasionally, until tender, about 3-4 minutes.
• Stir in red curry paste and ginger until fragrant, about 1 minute.
• Stir in chicken broth and coconut milk, scraping any browned bits from the bottom of the pot.
• Stir in chicken. Bring to a boil; reduce heat and cook, stirring occasionally, until reduced, about 10 minutes.
• Stir in rice noodles, fish sauce and brown sugar until noodles are tender, about 5 minutes.
• Remove from heat; stir in green onions, cilantro, basil and lime juice; season with salt and pepper, to taste.
• Serve immediately.

• 2 pounds steak, such as sirloin, ribeye, or New York strip, cut into 1-inch cubes
• 2 tablespoons olive oil
• 2 teaspoons salt
• 1 teaspoon ground black pepper
• 1 teaspoon garlic powder
• 1 teaspoon smoked paprika (optional)
• 6 tablespoons butter
• 6 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons chopped fresh parsley, chopped

Directions

1. Pat steak dry and season with 1 tablespoon oil, salt, pepper, garlic powder, and smoked paprika.
2. Heat 1 tablespoon oil in a skillet, sear half the steak for 2 minutes per side until browned, and remove to a plate. Repeat with remaining steak cubes. Remove to a plate.
3. For garlic butter, lower heat to medium. Add butter to the skillet. Once melted, stir in garlic and cook until fragrant, about 1 minute.
4. Return steak bites to the skillet; toss steak bites in garlic butter. Spoon sauce over steak while tossing.
5. Sprinkle with parsley. Serve with your favorite sides. Enjoy!

Ingredients

• 1 tablespoon extra-virgin olive oil
• 2 red bell peppers, seeded and chopped
• 1 yellow onions, chopped
• 2 tomatoes, chopped
• 2 ribs celery, chopped
• 4 cloves garlic, chopped
• 2 quarts chicken broth
• 2 tablespoons chopped fresh thyme
• 1 teaspoon salt
• ½ teaspoon ground black pepper
• ¼ teaspoon cayenne pepper
• ¼ teaspoon crushed red pepper flakes

Directions

Gather all ingredients.

Heat butter and olive oil in a large saucepan over medium-low heat. Cook onion and garlic until onion is soft and translucent, about 5 minutes.

Add tomatoes, water, sugar, celery seed, oregano, red pepper, salt, and pepper. Bring to a boil. Reduce heat, cover, and simmer for 15 minutes.

Remove from heat and purée with an immersion blender. Reheat soup until warm and season with salt and pepper.

• 1 tablespoon unsalted butter
• 1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon chili powder
• 1 1/2 pounds skinless, boneless chicken breasts, diced
• 1 jalapeno, sliced or minced, divided
• 2 cans cannellini beans, drained and rinsed
• 1 1/2 cups mild salsa
• 2 cups chicken bone broth, or more as needed
• 14 ounces frozen Mexican street corn blend, such as Costco®
• 1/2 cup crema con sal
• 2 tablespoons Kewpie mayonnaise
• 1 cup shredded Monterey Jack cheese
• lime juice, to taste
• crumbled cotija cheese, for garnish
• cilantro, for garnish

Directions

. Combine butter, salt, pepper, cumin, and chili powder in a large pot and set over low heat. Stir in diced chicken, and cook over low heat until lightly browned, about 5 minutes. Add half the jalapeño; set remaining jalapeño aside for garnish.

. Add beans, salsa, and broth to a high-powered blender, like a Vitamix, and blend on High for 45 seconds; stir into the pot.

. Add frozen corn blend to the soup, and simmer for 20 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly thickened.

. Lower heat, add crema con sal and Kewpie mayonnaise, and stir until fully melted and smooth. Stir in Monterey Jack cheese until melted. Adjust soup thickness with more broth if desired.

. Add a squeeze of lime juice to brighten it up. Ladle into bowls and top with cilantro, cotija cheese crumbles, jalapeño, and a sprinkle of chili powder.

• 400 gramos de salmón en lata, escurrido completamente
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 diente de ajo, picado
• Ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo
• Sal kosher Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Panecillos de hamburguesa
• Mayonesa
• Lechuga romana
• Tomate
• Cebolla roja

PREPARACIÓN

En un bol grande, mezcla el salmón con el huevo, el pan rallado, el ajo, la ralladura y el zumo de limón, el eneldo, la mostaza, la salsa Worcestershire y los copos de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta y remueve hasta que quede bien integrado, luego forma 3 o 4 hamburguesas.

En una sartén grande, calienta el aceite. Añade las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, unos 4 minutos por cada lado.

Sirve las hamburguesas en los panecillos con mayonesa, lechuga romana, tomates y cebollas.